{"id":973,"date":"2022-07-08T10:43:30","date_gmt":"2022-07-08T08:43:30","guid":{"rendered":"https:\/\/www.pgi.ovh\/?page_id=973"},"modified":"2023-05-15T17:53:22","modified_gmt":"2023-05-15T15:53:22","slug":"liste-des-allergenes","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.pgi.ovh\/index.php\/liste-des-allergenes\/","title":{"rendered":"Liste des allerg\u00e8nes"},"content":{"rendered":"\n

La liste des allerg\u00e8nes est p\u00e9riodiquement r\u00e9vis\u00e9e en fonction des \u00e9valuations scientifiques.<\/p>\n\n\n\n

Allerg\u00e8nes<\/th>Exclusions<\/th><\/tr><\/thead>
C\u00e9r\u00e9ales contenant du gluten<\/strong> (bl\u00e9, seigle, orge, avoine, \u00e9peautre, kamut ou leurs souches hybrid\u00e9es) et produits \u00e0 base de ces c\u00e9r\u00e9ales.<\/td>Sirops de glucose \u00e0 base de bl\u00e9, y compris le dextrose.Maltodextrines \u00e0 base de bl\u00e9.Sirops de glucose \u00e0 base d’orge.C\u00e9r\u00e9ales utilis\u00e9es pour la fabrication de distillats ou d’alcool \u00e9thylique d’origine agricole pour les boissons spiritueuses et d’autres boissons alcooliques.<\/td><\/tr>
Crustac\u00e9s <\/strong>et produits \u00e0 base de crustac\u00e9s<\/td> <\/td><\/tr>
Oeufs <\/strong>et produits \u00e0 base d’oeufs<\/td> <\/td><\/tr>
Poissons <\/strong>et produits \u00e0 base de poissons<\/td>G\u00e9latine de poisson utilis\u00e9e comme support pour les pr\u00e9parations de vitamines ou de carot\u00e9no\u00efdes ou ichtyocolle utilis\u00e9e comme agent de clarification dans la bi\u00e8re et le vin.<\/td><\/tr>
Arachides<\/strong> et produits \u00e0 base d\u2019arachide<\/td> <\/td><\/tr>
Soja <\/strong>et produits \u00e0 base de soja<\/td>Huile et la graisse de soja enti\u00e8rement raffin\u00e9es.Tocoph\u00e9rols mixtes naturels.Phytost\u00e9rols et esters de phytost\u00e9rol d\u00e9riv\u00e9s d’huiles v\u00e9g\u00e9tales de soja.Ester de stanol v\u00e9g\u00e9tal produit \u00e0 partir de st\u00e9rols d\u00e9riv\u00e9s d’huiles v\u00e9g\u00e9tales de soja.<\/td><\/tr>
Lait <\/strong>et produits \u00e0 base de lait (y compris de lactose)<\/td>Lactos\u00e9rum utilis\u00e9 pour la fabrication de distillats alcooliques, y compris d\u2019alcool \u00e9thylique d’origine agricole.Lactitol<\/td><\/tr>
Fruits \u00e0 coques<\/strong> (amandes, noisettes, noix, noix de : cajou, p\u00e9can, macadamia, du Br\u00e9sil, du Queensland, pistaches) et produits \u00e0 base de ces fruits.<\/td>Fruits \u00e0 coques utilis\u00e9s pour la fabrication de distillats alcooliques, y compris d\u2019alcool \u00e9thylique d’origine agricole.<\/td><\/tr>
C\u00e9leri <\/strong>et produits \u00e0 base de c\u00e9leri<\/td> <\/td><\/tr>
Moutarde <\/strong>et produits \u00e0 base de moutarde<\/td> <\/td><\/tr>
Graines de s\u00e9same <\/strong>et  produits \u00e0 base de graines de s\u00e9same<\/td> <\/td><\/tr>
Anhydride sulfureux et sulfites en concentration de plus de 10mg\/kg ou 10 mg\/l<\/strong> (exprim\u00e9s en SO2).<\/td> <\/td><\/tr>
Lupin <\/strong>et produits \u00e0 base de lupin<\/td> <\/td><\/tr>
Mollusques <\/strong>et produits \u00e0 base de mollusques<\/td> <\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n

Les \u00e9l\u00e9ments ci-dessus sont donn\u00e9s \u00e0 titre d’information. Ils ne sont pas forc\u00e9ment exhaustifs et ne sauraient se substituer aux textes officiels.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Source : https:\/\/www.economie.gouv.fr\/dgccrf\/Publications\/Vie-pratique\/Fiches-pratiques\/Allergene-alimentaire<\/a><\/p>\n\n\n\n

Article du site G\u00e9nie Alimentaire : D-ter : Etiqueter les Allerg\u00e8nes<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

La liste des allerg\u00e8nes est p\u00e9riodiquement r\u00e9vis\u00e9e en fonction des \u00e9valuations scientifiques. Allerg\u00e8nes Exclusions C\u00e9r\u00e9ales contenant du gluten (bl\u00e9, seigle, orge, avoine, \u00e9peautre, kamut ou leurs souches hybrid\u00e9es) et produits \u00e0 base de ces c\u00e9r\u00e9ales. Sirops de glucose \u00e0 base de bl\u00e9, y compris le dextrose.Maltodextrines \u00e0 base de bl\u00e9.Sirops de glucose \u00e0 base d’orge.C\u00e9r\u00e9ales utilis\u00e9es … <\/p>\n

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